Descripción
Ingredientes: Aguacate Hass, sal, ácido ascórbico, ácido cítrico, goma xanthan.
Porción: 50 gramos
Calorías: 80
¿Por qué usar productos procesados?
- El aguacate procesado no está sujeto a las fluctuaciones extremas de precio como en el producto fresco.
- Evita el reto de usar diferentes variedades de aguacate de acuerdo a la disponibilidad de cosecha, mejorando estandarización, sabor y presentación.
- Está siempre listo para usar, servir, en el punto de maduración preciso y delicioso.
- Puede almacenarse por más tiempo conservando su sabor, textura y demás características.
- Ahorra costos de mano de obra, es práctico y disminuye el tiempo de atención a los clientes y permite planear los costos y la rentabilidad.
- Reduce la generación de desechos, previene la contaminación y evita la presencia de plagas.
Formas de consumo
Consumo directo o como materia prima en la elaboración de guacamole, aderezos, salsas, sopas, postres, jugos, productos deshidratados, entre otros.
Consumidores potenciales (mercado objetivo)
Empresas procesadoras de guacamole y otros derivados de aguacate. Mercado institucional HORECA. El producto va dirigido a todos los grupos de edades de consumidores, excepto aquellos pertenecientes a infantes lactantes.
Empaque
- Empaque Primario: Bolsa flexible para vacío COE PA-PE apto para contacto con alimentos, presentación desde 100g hasta 3.000g o según requerimiento del cliente.
- Empaque Secundario: Caja de cartón corrugado pared sencilla
Vida útil
- Vida útil congelada (almacenada menos de -18°C): 1 año.
- Vida útil descongelada sin abrir (almacenada 1°C a 4°C): 15 días.
- Vida útil descongelada abierta (almacenada 1°C a 4°C): 2 días.
- Tiempo de oxidación a temperatura ambiente: 2 horas
- Nota: estos valores pueden cambiar de acuerdo con la formulación definida
Condiciones de almacenamiento
Realizar una adecuada rotación del producto. Almacenar congelado (-18°C). Producto delicado.
Instrucciones de uso
Consúmase antes de la fecha de vencimiento. No descongelar y volver a congelar. No perder la cadena de frío. Descongelar por 6 horas a temperatura de refrigeración (máximo 10°C), no usar microondas o alguna otra fuente de calor. Una vez abierto consúmase en el menor tiempo posible
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