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Aros de cebolla con guacamole


Ingredientes:

3 aguacates maduros

1 limón

1 tomate picado y sin exceso de agua

1/4 taza de cilantro picado

2 dientes de ajo picados

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de chile en polvo

2 cebollas amarillas medianas

Harina

2 huevos batidos

2 tazas de Panko o migas de pan

Aceite para freír

Indicaciones:

En un tazón mediano, añade los aguacates molidos con el jugo de limón. Mezcla el tomate picado, el cilantro, el ajo, la sal y chile en polvo.

Corta la cebolla en rodajas de 1/2 pulgadas. Con cuidado, separa las capas en anillos individuales. En una bandeja cubierta con papel de cera, arma los aros de cebolla y rellena cada uno con guacamole. Coloca la bandeja en el congelador hasta que esté sólido (aproximadamente una hora).

Añade la harina, los huevos batidos y las migas de pan o Panko en tres recipientes separados. Retira los anillos de guacamole del congelador. Cubre cada uno en harina, luego huevo y luego el pan rallado. Repítelo una vez más en el huevo y en el pan rallado.

En una cacerola grande, calienta el aceite a 350 ° F (180 ° C). Fríe los aros de cebolla de guacamole en hasta que queden bien dorados por todos los lados. Colóca sobre papel toalla para drenar el exceso de aceite. Espolvoréalos con sal y jugo de limón. Sírvelos con crema agria.

Fuente: www.buzzfeed.com

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