Manual de calidad

Editores: Los más importantes investigadores de poscosecha de aguacate del mundo: Anne White, Allan Woolf, Peter Hofman and Mary Lu Arpaia.

 

Este libro es un recurso integral sobre la calidad del aguacate, está traducido al español y se imprime en papel satinado de alta calidad. Comprende 70 páginas de completa información en un tamaño adecuado para las consultas: 28 cm x 22 cm, incluyendo 85 fotografías, con secciones sobre la evaluación de la calidad, la maduración, la calidad externa e interna del fruto, los cultivares y los escenarios propensos para el daño.

 

Tabla de contenido

 

Introducción

 

Sección 1. Evaluación de la calidad del aguacate

-Replicas

-Condiciones de maduración

-Pasos para realizar la evaluación de la fruta

-Escala de grado

 

Sección 2. Maduración del aguacate

-Color de la cáscara

-Firmeza de la fruta

 

Sección 3. Calidad Externa

-Daños Previos a la Cosecha

 Daño por animales

 Daño por larvas enrolladoras

 Cortes y perforaciones

 Polen

 Encrestamiento

 Agrietamiento de la cáscara

 Residuos por aspersiones sobre la fruta

 Exudaciones azucaradas

 Sunblotch (Mancha por sol) 

 Quemadura por sol

 Daño por trips

 Daño por roces en el árbol

-Daños Después de la Cosecha

 Manchas en la cáscara

 Manchas aisladas

 Pudriciones externas

 Arrugamiento

 

Sección 4. Calidad Interna—Desordenes comunes

-Pulpa magullada

-Decoloración difusa de la pulpa

-Oscurecimiento vascular

-Pudrición peduncular

-Pudrición de la pulpa

 

Sección 5. Calidad Interna—Desordenes menos comunes

-Oscurecimiento de la cavidad de la semilla

-Germinación de la semilla

-Desintegración de la pulpa

-Ennegrecimiento de la pulpa adyacente a la cáscara

-Maduración heterogénea

-Adherencia de la pulpa de la semilla

-Fibrosidad vascular

-Derrame vascular

-Facilidad de desprendimiento de la cáscara

-Manchado rosa

-Piedras en la pulpa

-Puntos en la pulpa

 

Sección 6. Cultivares comerciales

-‘Bacon’

-‘Ettinger’

-‘Fuerte’

-‘Gwen’

-‘Hass’

-‘Lamb Hass’

-‘Pinkerton’

-‘Reed’

-‘Sharwil’

-‘Wurtz’

-‘Zutano’

 

Sección 7. Situaciones favorables para el daño

-Congelamiento previo a la cosecha

-Congelamiento después de la cosecha

-Daño por atmósfera controlada

-Daño por Amoníaco

-Daño por bromuro de metilo

-Daño por irradiación

 

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